diapositive d’estate – scrigno di melanzana agrodolce farcita alla greca
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diapositive d’estate – scrigno di melanzana agrodolce farcita alla greca
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aceto
- aglio
- formaggi
- kefir
- mandorle
- melanzane
- mele
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: Lavare le melanzane e affettarle a spicchi .
Friggerle in abbondante olio di girasole alto oleico con uno spicchio di aglio.
Far assorbire bene l'olio in eccesso, tanponando con carta da cucina, e far raffreddare.
Distribuirle in una teglia.
In una piccola casseruola sciogliere lo zucchero con l'aceto a fiamma dolce e appena ben caldo versare sulle melanzane.
Far raffreddare e poi lasciare marinare , coperto, in frigorifero per almeno 12 ore.
In uno stampo a cupola posizionare le fette di melanzana marinata e creare un incavo Farcire con il formaggio fermentato di mandorle aromatizzato con cetrioli e aglio e compattare bene.
Servire la cupola di melanzana con poca salsa agrodolce ridotta e guarnire a piacere con menta fresca o erbe spontanee.
Buon appetito! scrigno di melanzana agrodolce farcita Tempi di preparazione: 1 ora più il tempo di marinatura Difficoltà: media diapositive d'estate Vuoi.
