Crema di piselli, caprino e nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di piselli, caprino e nocciole", scopri come si prepara.
Crema di piselli, caprino e nocciole
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Ingredienti
- formaggio caprino
- nocciole
- olio d'oliva extra-vergine
- piselli
- sale
Ricetta
Mettete a lessare i piselli, lasciateli cuocere bene, devono diventare morbidi.
Una volta cotti dovrete passarli con il minipimer, se l'acqua di cottura vi sembra troppa toglietene un po' e mettetela da parte, siete sempre in tempo a riaggiungerla.
Frullate i piselli fino ad ottenere una crema liscia ed aggiustate di sale.
Servite lacrema di piselli, caprino e nocciole in ciotoline, otterrete un risultato molto pi carino che non nei piatti fondi.
Tostate le nocciole frantumate per un paio di minuti in una padella su fiamma viva e spegnetele.
Servite la crema di piselli con un filo d'olio, delle quenelle di caprino ottenute con l'aiuto di due cucchiaini, le nocciole tostate e rametti di menta freschi.
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