Per preparare la crostata bisogna iniziare creando la base. In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina 00, il cacao, il cacao amaro, lo zucchero, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Aggiungere poi l’olio di semi, l’estratto di vaniglia e un tuorlo d’uovo e impastare rapidamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo, preparare la farcitura: in una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, il miele, il rum e le uova. Aggiungere i fichi tagliati a fettine, il l’estratto di vaniglia e le noci tritate grossolanamente.
Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno e trasferirlo in uno stampo a cerniera. Farcire la base con la crema al ricotta e i fichi. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata.
Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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