La ricetta Spaghetti al tonno fresco e melanzane è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle regioni italiane del sud. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori freschi e leggeri, dove il tonno fresco e le melanzane sono i protagonisti. Solitamente, questo piatto viene gustato durante l’estate, quando le melanzane sono in piena stagione e il loro sapore è più intenso.
- iniziare pulendo e tagliando le melanzane in cubetti, poi salare e lasciare sgocciolare per almeno 30 minuti;
- scaldare l’olio in una padella e rosolare i cubetti di melanzane fino a renderli morbidi e dorati;
- aggiungere il peperoncino tritato e l’origano, quindi soffriggere per alcuni minuti;
- unire la passata di pomodoro, il sugo, il vino bianco e i pomodorini, mescolare bene e lasciare cuocere per 20 minuti;
- cucinare gli spaghetti in abbondante acqua salata, quindi scolarli e aggiungerli al sugo precedentemente preparato;
- aggiungere il tonno fresco tagliato a pezzetti e il prezzemolo tritato, mescolare bene e servire;
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