Crostatine estive alla crema pasticcera e frutti di bosco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostatine estive alla crema pasticcera e frutti di bosco", scopri come si prepara.
Crostatine estive alla crema pasticcera e frutti di bosco
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Ingredienti
- amido di mais
- baccello di vaniglia
- burro
- farina
- farina 00
- fragole
- fragoline
- gelatina
- lamponi
- latte
- lievito in polvere
- limoni
- mirtilli
- more
- ribes
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione Prendi una ciotola capiente e inizia ad amalgamare il burro, i semi del baccello di vaniglia e lo zucchero a velo, aggiungi l’uovo e un pizzico di sale sempre continuando a mescolare con il cucchiaio di legno, aggiungi il lievito e la farina setacciati insieme.
Continua a mescolare energicamente il composto, una volta amalgamato trasferiscilo sulla spianatoia e forma una palla.
Avvolgila nella pellicola e lasciala nel frigo per un ora.
Per preparare la crema: portate ad ebollizione il latte in cui metterai la buccia del limone biologico o comunque non trattato.
Spegni il fuoco e lascia da parte la crema.
In una pentola dal fondo spesso mescola i tuorli e lo zucchero con l'aiuto delle fruste elettriche fino a che il composto non sarà chiaro.
Aggiungi la maizena e la farina setacciate continua a mescolare finché il composto risulterà amalgamato.
Versa il composto nel latte caldo con la buccia di limone girando continuamente e riportalo.
