Un primo piatto speciale: la crema di ostriche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Un primo piatto speciale: la crema di ostriche", scopri come si prepara.
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Un primo piatto speciale: la crema di ostriche
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- aglio
- brodo di pesce
- carote
- farina di riso
- olio
- ostriche
- panna
- patate
- porri
- scalogno
- timo
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Cominciate lavando le ostriche ed aprendole per estrarne la polpa. Sbucciate uno spicchio d’aglio e dello scalogno. Tritateli finemente e rosolateli per qualche minuto in una padella con dell’olio. Quando saranno rosolati, spegnete il fuoco e metteteli da parte. Prendete dunque il porro, lavatelo e tagliatelo a velo. Sbucciate le patate e ripulite le carote, riducendo il tutto a cubetti. Unite le patate e le carote al porro e rosolate il tutto in una pentola con un giro d’olio ed un bicchiere di vino bianco. Lasciate sfumare, poi versate panna e farina. Unite il...
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