Risotto ai mirtilli e ricotta salata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai mirtilli e ricotta salata", scopri come si prepara.
Risotto ai mirtilli e ricotta salata
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Ingredienti
- brodo vegetale
- mirtilli
- ricotta salata
- riso carnaroli
- vino bianco
Ricetta
metteteli all'interno di un pentolino insieme ad un mestolo d'acqua.
Cuocete quindi a fuoco lento.
Una volta cotti, schiacciateli e filtrate il liquido ottenuto.
Scaldate una pentola antiaderente e mettete il riso a tostare.
Versate un bicchiere di vino col riso e cuocete fino a completa evaporazione.
Continuate la cottura con il brodo vegetale, aggiungendone un mestolo alla volta, fino alla sua evaporazione completa.
Verso il termine della cottura, aggiungete il succo di mirtillo e terminate.
A cottura ultimata aggiungete le scaglie di ricotta salata, quindi amalgamate per bene il tutto e lasciate riposare per un paio di minuti.
Impiattate.
Buon.
