PIZZA AI CEREALI CON FIORI DI ZUCCA E ALICI
Ricetta, ingredienti e consigli per "PIZZA AI CEREALI CON FIORI DI ZUCCA E ALICI", scopri come si prepara.
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PIZZA AI CEREALI CON FIORI DI ZUCCA E ALICI
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- alici
- basilico
- farina
- farina 00
- fiori di zucca
- formaggio scamorza affumicata
- lievito di birra
- malto
- olio
- origano
- sale
Ricetta
...Procedimento Per realizzare la pizza ai cereali con fiori di zucca e alici per prima cosa preparate il poolish. Preparare il poolish sciogliendo il lievito nell'acqua e aggiungendo poi la farina. Dopo aver miscelato gli ingredienti lasciate lievitare a 17°/18° gradi (di inverno) da 12 a 16 ore. D'estate invece saranno sufficienti 6 ore (23°/25° gradi). Il poolish raggiunge la sua maturazione quando il volume si raddoppia e tende a cedere al centro. Quando il poolish sarà pronto impastate con gli altri ingredienti, unendo lentamente, poco alla volta,...
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