La Torta rovesciata alle prugne gialle è un dolce tradizionale che nasce nella regione francese della Provenza, dove le prugne gialle sono particolarmente diffuse. Questo piatto è caratterizzato da un delicato equilibrio di sapori, con la dolcezza delle prugne e lo zucchero di canna in equilibrio con la freschezza del limone e la cremosità del burro. La ricetta è spesso servita come dessert in occasione di feste e ricorrenze estive.
Per preparare la Torta rovesciata alle prugne gialle, segui questi passaggi:
- Sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia finché non saranno spumose e cremose.
- Aggiungi il burro fuso e mescola fino a quando non sarà completamente incorporato.
- In un’altra ciotola, mescola la farina, la farina 00, il lievito e il sale.
- Unisci le due miscele e aggiungi lo yogurth, mescolando fino a quando non sarà omogeneo.
- Aggiungi le prugne gialle denocciolate e mescola delicatamente.
- Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno a 180°C per 40-45 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare prima di capovolgere la torta su un piatto.
- Spolvera con lo zucchero di canna e servi tiepida.
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