Cavatelli pesce spada e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli pesce spada e melanzane", scopri come si prepara.
Cavatelli pesce spada e melanzane
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- melanzane
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pasta tipo cavatelli
- peperoncino
- pesce spada
- pomodorini
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparo le melanzane, in una padella capiente metto un filo d'olio, un pò di cipolla e la melanzana tagliata a cubetti piccoli, condisco con basilico, origano, sale e peperoncino e cuocio fino a renderla dorata e morbida (se serve aggiungo pochissima acqua).
Metto le melanzane cotte in un piatto e procedo con il pesce spada, nella stessa padella metto un altro filo d'olio, ed il pesce spada tagliato a cubetti cuocio per qualche minuto poi aggiungo i pomodorini tagliati ed un pizzico di sale e origano, spengo e lascio da parte.
Metto a bollire una pentola con l'acqua per la pasta e nel frattempo riunisco le melanzane con il pesce spada ed aggiungo anche le foglioline di menta.
Quando i cavatelli saranno a metà cottura li scolo, li verso nella padella del condimento ed aggiungo uno o due mestoli di acqua di cottura, dovrò terminare la cottura della pasta nella padella, se necessario aggiungo altra.
