La ricetta Lumache alla bourguignonne è un classico della cucina francese che trae le sue origini dalla regione della Borgogna. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di lumache, burro, aglio e prezzemolo. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale in accompagnamento a una baguette croccante.
- Tritate finemente lo scalogno e l’aglio.
- In un tegame, sciogliete il burro e fate soffriggere lo scalogno e l’aglio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete le lumache e fate cuocere per alcuni minuti fino a quando non iniziano a rilasciare i loro liquidi.
- Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate bene.
- Condite con sale e pepe bianco a piacere.
- Fate cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando le lumache non sono cotte e il sugo non si è addensato.
- Servite le lumache calde, eventualmente accompagnate da fette di pane tostato.
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