Torta soffice di mele alla ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta soffice di mele alla ricotta", scopri come si prepara.
Torta soffice di mele alla ricotta
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Ingredienti
- albumi
- amaretto
- amido di mais
- farina
- farina di mandorle
- lievito
- limoni
- maizena
- mele
- olio
- ricotta
- sale
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
tagliamola in quattro e poi a fettine sottili.
Irroriamola con del succo di limone a lasciamola da parte.
Grattugiamo un buon limone bio e mischiamolo alla ricotta lavorandola con una forchetta per amalgamare bene il tutto.
Ora separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo quest'ultimi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale.
Montiamo anche le uova con lo zucchero, aggiungiamo l'olio, i tre cucchiai di amaretto e la ricotta.
Incorporiamo mano a mano la farina setacciata insieme all'amido di mais (o maizena) e il lievito.
Infine incorporiamo anche gli albumi con un movimento dal basso verso l'alto.
Il nostro impasto e' pronto.
Prendiamo una tortiera da 23/26 cm, versiamo il composto ed essendo abbastanza sodo cerchiamo di livellarlo bene, Distribuiamo le mele a raggiera e infine l'uvetta ben strizzata.
Spolverizziamo infine con una manciata di zucchero ed inforniamo a 170 gradi per 35 minuti a forno caldo ovviamente.
A fine.
