La Pizza di melanzane, un piatto tipico della cucina mediterranea, è un’anticipazione di sapori e profumi che accompagnano il caldo estivo. Questa deliziosa ricetta è originaria della Sicilia, dove la presenza dei prodotti freschi e locali è il cuore della cucina tradizionale. La Pizza di melanzane è un piatto semplice e sostanzioso, ideale per un pranzo o un aperitivo estivo.
- Prendi 4-6 melanzane e tagliale a fette sottili.
- Infine le fette di melanzane con sale e olio d’oliva extra-vergine, lasciando loro adeguato tempo per esprimere il loro sapore pieno.
- Prepara l’impasto della pizza: uniamo la passata di pomodoro, l’origano fresco e un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine in un tegame. Lasciamolo cuocere per almeno 10 minuti, mescolando occasionalmente.
- Stendere l’impasto sulla superficie di lavoro, aggiungendo l’aglio tritato, le acciughe saltate e i capperi.
- Disponi le fette di melanzana sulla superficie della pizza, facendole aderire al sapido condimento.
- Finalmente aggiungi la mozzarella tagliata a pezzi sulla superficie della pizza e inforna a fuoco medio-altissimo per 12-15 minuti, fino a quando la crosta è dorata e la mozzarella è scioltissima.
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