Bavarese al peperone giallo

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Bavarese al peperone giallo

IreneMilito.it
Bavarese al peperone giallo
Ingredienti
  • cipolla bianca
  • erba cipollina
  • gelatina
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • panna fresca
  • peperoni gialli
  • peperoni rossi
Ricetta

...Procedimento: Togliete con un pela patate la buccia ai peperoni gialli, tagliateli a dadini e fateli stufare in padella per 10 minuti con 4 cucchiai di olio e le cipolle tritate. Ammollate in poca acqua fredda la gelatina. Soffriggete le cipolle in una padella con l'olio evo rimasto, aggiungete i cubetti di peperone rosso cuocete a fuoco basso. Quando saranno cotti aggiungete la colla di pesce strizzata e mescolate. Frullate il composto di peperoni gialli, aggiungetelo al secondo, salate e fate raffreddare. Montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema di peperoni. Versate il...

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