La ricetta Pesto di avocado con mandorle, lime e zenzero nasce da un’antica tradizione culinarie messicana. I sapori freschi e vibranti si fondono in un abbinamento perfetto di avocado cremoso, mandorle croccanti, lime acidulo e zenzero piccante. Tradizionalmente servito come salsa per antipasti o accompagnatore di pesce e carne grigliata, questo pesto offre un’alternativa originale e gustosa al classico pesto genovese.
- Sbuccia e taglia l’avocado a pezzi.
- Lava e taglia il lime e separane il succo dalla scorza.
- Tosta le mandorle in una padella antiaderente fino a quando non diventano dorate.
- Raschiate la scorza del zenzero e tritale finemente.
- Metti tutti gli ingredienti – avocado, lime, mandorle, zenzero, olio e sale – in un frullatore.
- Frulla il composto fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Assaggia il pesto e aggiusta di sale ed olio se necessario.
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