Piadina scomposta con Prosciutto di Modena DOP
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadina scomposta con Prosciutto di Modena DOP", scopri come si prepara.
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Piadina scomposta con Prosciutto di Modena DOP
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- bicarbonato
- farina
- olio
- pomodorini
- prosciutto
- rucola
- sale
- sale fino
- strutto
Ricetta
...Preparazione delle piadine Versate la farina in una planetaria, aggiungete lo strutto e fate lavorare i due ingredienti fino a che la farina e lo strutto saranno ben amalgamati. Misurate l'acqua in un contenitore ed aggiungete bicarbonato. Fate sciogliere il bicarbonato nell'acqua ed aggiungete al composto. Quando l'impasto sarà quasi tutto amalgamato, aggiungete il sale e fate lavorare per circa 10 minuti. Togliete l'impasto dalla planetaria e lasciate riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, dividete l'impasto in 4 palline uguali. Con l'aiuto del mattarello...
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