Gelato senza gelatiera con Nocciolata bianca e salsa calda al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato senza gelatiera con Nocciolata bianca e salsa calda al cioccolato", scopri come si prepara.
Gelato senza gelatiera con Nocciolata bianca e salsa calda al cioccolato
https://www.cucchiaioepentolone.it/
Ingredienti
- burro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- formaggio asiago
- glucosio
- latte
- liquore
- mais
- nocciole
- panna
- panna fresca
- rum
- sale
- sciroppo
- soda
- zucchero
Ricetta
tritare le nocciole ed unirle alla crema, versare in una vaschetta da gelato (o un contenitore con coperchio), variegare con un po' di salsa calda tenendo da parte la rimanente da servire insieme al gelato, chiudere e riporre in congelatore per almeno 6 ore prima di servire, lasciarlo a temperatura ambiente dieci minuti prima di servirlo insieme alla salsa.
per la salsa: 100ml di panna fresca 30g di burro a pezzi un pizzico di sale 65g di zucchero 1 cucchiaio di sciroppo di mais (glucosio liquido) 1 cucchiaio di acqua 125 gr di cioccolato fondente al 70%, finemente tritato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale Mescolare la panna, il burro e il sale e portare quasi a bollore, in un pentolino su fuoco moderato scaldare lo zucchero, lo sciroppo di mais e l’acqua fino a che lo zucchero è completamente sciolto, alzare il fuoco e portare a ebollizione, cuocere fino ad ottenere un colore ambrato senza mescolare, togliere.
