La ricetta Baci di lenticchie ai pistacchi con caprino ed erba cipollina: i bocconcini croccanti è un piatto originario delle tradizioni culinarie piemontesi, caratterizzato da un complesso di sapori e profumi che si sono sviluppati nel contesto delle feste e delle occasioni speciali. La genuinità dei ingredienti e la semplicità della lavorazione ne fanno un piatto perfetto per le occasioni speciali o semplicemente per uno spuntino rilassante.
- Preparate l’impasto sciogliendo 100g di amido di mais in 50ml di acqua tiepida. Aggiungete 20g di erba cipollina tritata fine, 20g di farina e 5g di lievito di birra. Mescolate bene finché l’impasto non si presenta uniforme e liscio.
- Mescolate 150g di lenticchie lessate e traveste loro l’impasto sciogliendo. Aggiungete 20g di formaggio cremoso e 20g di pistacchi tritati fine. Mescolate bene finché l’impasto non sia omogeneo.
- Formate gli impasti in palline e fatele riposare per 30 minuti. Successivamente, fatele scaldare in olio bollente e cuocetele fino a che non sono croccanti e dorati.
- Servite i Baci di lenticchie ai pistacchi con caprino ed erba cipollina: i bocconcini croccanti caldi, accompagnati da uno spolverato di sale.
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