Il cervo allegro incontra la pera spiritosa

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Il cervo allegro incontra la pera spiritosa

Manca il Sale
Il cervo allegro incontra la pera spiritosa
Ingredienti
  • burro
  • erbe aromatiche
  • farina di grano saraceno
  • farina di mais
  • filetti di cervo
  • fonduta
  • formaggi
  • grappa
  • latte intero
  • pere
  • polenta
  • sale
  • sale grosso
Ricetta

...Preparare la polenta taragna: far sobbollire un litro d’acqua in una pentola capace. Aggiungere un cucchiaino di sale grosso e versare a pioggia le due farine. Aiutandosi con una frusta mescolare in modo che non si formino grumi. Sempre mescolando far cuocere per circa 20’ (l’impasto deve rimanere morbido). Aiutandosi con uno schiacciapatate, formare degli “spaghetti” di polenta da far cadere su di una teglia ricoperta di carta forno. Mettere la teglia in forno ventilato a 180° per circa 20’. Una volta sfornato, spezzare le chips con le mani. Preparare i...

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