La ricetta Involtini di zucchina impanata al forno è un piatto tipico dell’Italia meridionale, che richiama le atmosfere estive e le paesaggistiche campagne del sud. Questo delizioso piatto, spesso servito come antipasto o secondo, presenta un equilibrio perfetto tra i sapori freschi della zucchina e le spezie aromatiche del prezzemolo e del curcuma. La sua fragranza, leggera e invitante, è impossibile da resistere.
Lo prepariamo seguendo questi passaggi:
- Preparare le zucchine pulendole, affettandole sottilmente e lasciando da parte i piccioli.
- èPreparare l’impasto per l’involto, mescolando 2 uova, 1 cucchiaio d’olio, 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato e 1/2 cucchiaio di curcuma.
- èImpanare le zucchine con l’impasto, lasciando uno spazio sufficiente per riporvi alcuni pomodorini tagliati e 1-2 strisce di mozzarella.
- èInfilare le zucchine impanate in foglie di basilico e legare con del filo da cucina.
- èDisporre gli involti su una pirofila, spennellare con un po’ d’olio e infornare a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando gli involti saranno croccanti e dorati.
- èSfornare e servire gli involti ben caldi, accompagnati da一些 broccoli o altre verdure della stagione.
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