I legumi in cucina: varietà, qualità nutrizionali e come prepararli

Ingredienti

• concentrato di pomodoro
• fagioli
• fave fresche
• germogli di soia
• legumi

Ricetta

prepararli Anna Legumi Legumi I legumi, da sempre, sono i protagonisti dell'alimentazione dell'uomo in ogni angolo del mondo.

Proprio per la loro ricchezza energetica, in periodi di carestia, sono stati ingredienti indispensabili per supplire alla mancanza di carne guadagnandosi la fama di 'carne dei poveri'.

I legumi secchi, infatti, forniscono mediamente circa 300 kCal per 100gr di prodotto.

Nel mondo vegetale rappresentano la famiglia pi numerosa con oltre 1200 specie e comprendono piante di diverso tipo.

I legumi appartengono alla famiglia delle Papillonacee e la parte editabile il seme, contenuto all'interno del frutto che, giunto a maturit, si apre in due valve.

Tra.

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