Barchette di Melanzane (versione vegetariana)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Barchette di Melanzane (versione vegetariana)", scopri come si prepara.
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Barchette di Melanzane (versione vegetariana)
https://www.profumodilimoni.com/Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- melanzane
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- peperoncino
- pomodori
- sale fino
Ricetta
...Lavate le melanzane e dividetele a meta nel senso della lunghezza, svuotandole dalla polpa che taglierete a dadini. Ponete le barchette su una leccarda foderata con carta da forno leggermente oliata e fatele cuocere per 20 minuti circa a 180°C in modalità statica. Prendete nel frattempo la polpa e ponetela in un padella con olio, lo spicchio di aglio ed il peperoncino. Lavate anche i pomodorini e aggiungeteli alla polpa, fate cuocere per 5 minuti, aggiustate quindi di sale e fate cuocere fino a rendere la polpa tenera. Lasciate intiepidire. Nel frattempo schiacciate le patate lesse e...
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Barchette di Melanzane (versione vegetariana)