La Pasta con fiori di zucca ricetta leggera è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria dell’Italia meridionale e del Nord Africa. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e fresco, grazie alla presenza dei fiori di zucca, che viaggiando in compagnia del parmigiano e dello scalogno, creano un insieme di sapori equilibrati e leggeri. Solitamente viene servito durante le giornate estive, quando la freschezza e la leggerezza del piatto sono particolarmente apprezzate.
- Iniziate lavando i fiori di zucca e staccando i pistilli, quindi lasciateli asciugare su carta assorbente.
- Cuocete la pasta al dente, scolatela e lasciatela freddare.
- In un tegame, fate soffriggere lo scalogno in olio, poi unite i fiori di zucca e cuocete per 2-3 minuti.
- In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e una spolverata di zafferano.
- Unite le uova alla pasta e mescolate bene.
- Aggiungete il parmigiano e il composto di fiori di zucca, mescolate delicatamente.
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