risotto all’acqua di pomodoro

Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto all’acqua di pomodoro", scopri come si prepara.

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risotto all’acqua di pomodoro

La Taverna degli Arna
risotto all’acqua di pomodoro

Tempo di preparazione: 90 Minuti

Ingredienti
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • pomodori
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • tofu
Ricetta

...Procedimento: Per ricavare l'acqua di pomodoro tagliare i pomodori, sbucciandoli e posizionandoli, in un colino dalle maglie fitte, sopra una bowl. Lasciar scolare tutta l'acqua di vegetazione. La polpa cuocerla a fiamma dolce per qualche minuto e poi trasferirla nell'essiccatore in modo tale da concentrarne il sapore. Infine frullare e ottenre una crema densa. Filtrare nuovamente l'acqua del pomodoro e tenere da parte. Infornare le bucce a 100 gradi per circa 20 minuti fino a quando non risultano croccanti e secche. In alternativa si possono mettere nell'essiccatore....

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