La ricetta Lingua di vitello arrosto con verdure: sapori di un tempo è un piatto tradizionale che rievoca il gusto genuino della cucina italiana di un tempo. La lingua di vitello, cotta lentamente all’interno di un arrosto con carote, sedano e cipolle, diventa incredibilmente morbida e succosa. La sua delicatezza si sposa perfettamente con i sapori intensi delle verdure, arricchiti da un tocco profumato di rosmarino e alloro.
Questa pietanza, in origine preparata per le occasioni speciali, dal sapore deciso e ricco, viene oggi apprezzata per il suo confort food e la capacità di riscaldare i palati durante le serate d’inverno.
- Sciacqua bene la lingua di vitello e mettila in una casseruola capiente.
- Copri con abbondante brodo vegetale, sale, pepe e porta a ebollizione.
- Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 2 ore, o fino a quando la lingua diventa tenerissima.
- Pulisci e trita la cipolla, le carote e il sedano.
- In una padella, scalda l’olio e soffriggi le verdure con la cipolla.
- Aggiungi rosmarino, alloro, sale e pepe.
- Una volta cotte, sfuma con un bicchierino di vino bianco.
- Rilassa la lingua di vitello dal brodo e tagliala a fette.
- Aggiungi le verdure e la lingua al brodo in cui è stata cotta.
- Lascia sobbollire per qualche minuto, solo per amalgamare i sapori.
- Servi caldo la lingua di vitello arrosto con verdure!
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