Lingua di vitello arrosto con verdure: sapori di un tempo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lingua di vitello arrosto con verdure: sapori di un tempo", scopri come si prepara.
Lingua di vitello arrosto con verdure: sapori di un tempo
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- alloro
- arrosto
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- lingua di vitello
- olio
- pepe
- peperoni
- rosmarino
- sale
- sedano
Ricetta
preparazione: 1 ora circa.
La lingua di vitello: le ricette della nonna Con la ricetta della lingua di vitello arrosto con le verdure facciamo un salto indietro nel tempo, quando i tagli di carne di questo tipo erano venduti a poco prezzo nelle macellerie.
Nelle case popolari queste leccornie venivano proposte dalle nonne e dalle mamme, principalmente perché economiche.
Eppure, con l’abilità delle massaie, la lingua diventava un piatto ricco e goloso da assaporare e condividere con tutta la famiglia.
Attualmente c’è maggiore reticenza verso questi tagli di carne “atipici” eppure ad un primo assaggio è possibile rendersi conto che la lingua ha un sapore piuttosto delicato; inoltre arrostita e con un ricco contorno, non ha per nulla un sapore selvatico o persistente.
Superati i pregiudizi, potreste godere di una carne caratterizzata da una consistenza particolare, che ricorda il prosciutto o il maiale sfilacciato.
La carne della.
