La ricetta Capesante gratinate su maionese di corollo è un piatto raffinato e gustoso, originario della cucina mediterranea. Questo delizioso piatto è noto per i sapori intensi e decisi dei suoi ingredienti, tra cui spiccano le capesante, l’aglio e il prezzemolo. Solitamente è servito come antipasto o come piatto principale in occasioni speciali.
Per realizzare questo piatto occorre procedere come segue:
- Togliere le capesante dalle valve e lavarle sotto l’acqua corrente.
- In un tegame, soffriggere l’aglio tritato con olio e pepe rosa fino a quando sarà dorato.
- Aggiungere le capesante al tegame e cuocerle per 2-3 minuti per lato.
- In un’altra ciotola, miscelare il tuorlo d’uovo con olio di semi di girasole, aceto, sale e pepe per creare la maionese di corallo.
- Disporre le capesante in una teglia e versare la maionese di corallo su di esse.
- Spruzzare brandy sulla superficie e cospargere con prezzemolo tritato.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 5-7 minuti, fino a quando la maionese sarà dorata.
- Servire caldo su un letto di pane tostato.
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