Filone rustico con farro e poltiglia di semi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filone rustico con farro e poltiglia di semi", scopri come si prepara.
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Filone rustico con farro e poltiglia di semi
https://www.ricettariovegan.eu/Ingredienti
- biscotti
- farina
- farro
- formaggi
- grano saraceno
- insalata
- legumi
- lievito
- pane
- patate
- quinoa
- riso
- roux
- sale
- seitan
- semi di girasole
- semi di lino
- tempeh
- tofu
Ricetta
...Procedimento: ore 11,00 rinfresco pasta madre ore 11,10 bollire acqua e coprire i semi ore 17,00 autolisi con tutta acqua, farina e water roux di semi ore 18,00 aggiunta di lievito madre,sale e preparazione dell'impasto finale in planetaria ore 18,10 impasto al riposo nella ciotola oleata ore 19,00 le pieghe in ciotola a causa di alta idratazione ore 19,40 ancora piega in ciotola, poi impasto va versato nel cestino della lievitazione rivestito con cannovaccio e spolverato generosamente con semola rimacinata. Ricoperto e protetto va in frigo a 10-12 gradi. ore 4,00 preriscaldamento...
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Filone rustico con farro e poltiglia di semi