Pasta fredda con melanzane, pesto e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fredda con melanzane, pesto e pomodorini", scopri come si prepara.
Pasta fredda con melanzane, pesto e pomodorini
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Ingredienti
- basilico
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olive nere
- pasta tipo penne
- pepe
- pesto
- pomodori
- pomodorini
- sale
Ricetta
Preparazione 1 -Lavate la melanzana e tagliatele nel senso della lunghezza, scaldate una piastra in ghisa e fate grigliare le fette da ambo i lati.
Una volta cotte mettetele su un piatto a raffreddare.
2 -Lavate i pomodorini e con un coltello divideteli a meta, inseriteli poi all'interno di una ciotola capiente.
3 -Sgocciolate le olive e sciacquate anche queste sotto l'acqua, poi tagliatele a rondelle, aggiungetele ai pomodorini 4 -Scolate anche la mozzarella dall'acqua di vegetazione e riducetela a pezzi piccoli, unite anche questa nella ciotola.
5 -Prendetele melanzane grigliate e tagliatele ottenendo delle strisce, unitele al resto degli ingredienti.
MESCOLATE bene il tutto, aggiungendo un goccino di olio sale e pepe.
6 -Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
7 -Versate la pasta nella ciotola delle verdure, mescolatela con tutti.
