CANNOLI SICILIANI
Ricetta, ingredienti e consigli per " CANNOLI SICILIANI", scopri come si prepara.
CANNOLI SICILIANI
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- cacao amaro
- canditi
- cialde
- ciliegie candite
- farina 00
- gocce di cioccolato
- olio
- olio di semi
- ricotta
- sale
- semola
- strutto
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione di dolci elaborati, a creare un dolce probabilmente con simbolismo fallico, modificando un dolce arabo gi esistente rielaborandolo con la ricetta antica riferita da Cicerone.
Secondo un' altra ipotesi, sostenuta dal Alberto Denti di Pirajno, nel suo libro 'Siciliani a tavola', sono state le suore di un convento di clausura presso Caltanissetta che in occasione del Carnevale, hanno creato un dolce con cialda fritta, farcita con ricotta, cucuzzata e granella di mandorle.
Anche se alla fine dei conti il duca conclude che il cannolo per via della variet dei sapori e la fastosit della composizione, non un dolce italiano, ma tradisce un indubbia origine musulmana.
Il cannolo siciliano, sebbene sia nato a Caltanissetta, deve gran parte della sua notoriet e diffusione mondiale ai pasticceri di Palermo che hanno contribuito a stabilizzare la ricetta, cos come la conosciamo oggi, mentre i pasticceri di Messina hanno aggiunto un tocco.
