La ricetta Strozzapreti con sugo di alici fresche è un piatto tradizionale che affonda le sue radici nella cucina mediterranea, dove i sapori freschi del mare si incontrano con quelli della terra. Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori salati e freschi, tipici delle regioni costiere. Viene solitamente gustato in occasioni informali, come pranzi estivi o cene tra amici.
- Pulisci le alici fresche e rimuovi le spine, poi tagliale a pezzetti e mettile da parte.
- Trasferisci l’aglio, le carote, la cipolla e il sedano in un mixer e trittalili fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scalda l’olio in una padella e aggiungi il composto di aglio, carote, cipolla e sedano, soffriggendo fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi le alici, il peperoncino e il vino bianco, lasciando cuocere il tutto fino a quando il vino non si è quasi completamente evaporato.
- Cuoci gli Strozzapreti al dente, poi scolali e aggiungili alla padella con il sugo di alici.
- Completa il piatto con una spolverata di prezzemolo, sale e pepe, e servi caldo.
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