Lasagne di pasta fresca con zucchine e mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne di pasta fresca con zucchine e mozzarella", scopri come si prepara.
Lasagne di pasta fresca con zucchine e mozzarella
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- farina
- formaggio grana
- lasagne
- latte intero
- mozzarella
- noce moscata
- pasta fresca
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione della pasta fresca Tenere conto che ogni 100 g di farina ci vuole 1 uovo.
Per 4 persone io utilizzo 300 g di farina quindi 3 uova.
Sulla spianatoia fare la fontana con la farina e al centro rompere le uova intere.
A questo punto io aggiungo anche un cucchiaino da caff di olio.
Con una forchetta iniziare a mescolare le uova incorporando velocemente ma con delicatezza la farina.
Appena l'impasto prende un po' di consistenza continuare ad impastare a mano.
La pasta va lavorata almeno per 10 minuti, sbattendola ogni tanto sulla spianatoia per renderla pi elastica; una volta finito di impastare, formare un panetto che si far riposare in un panno umido o avvolto nella pellicola trasparente per circa mezz'ora.
Stendere col mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima.
Se invece usare la macchina per la pasta usate poco impasto per volta e il restante tenetelo sempre ben coperto con il panno umido o con la pellicola.
