La ricetta Tortino di patate alla trentina è un piatto tipico della cucina trentina, apprezzato molto per la sua semplicità e sapore genuino. Realizzato con patate, uova, formaggio caprino e sedano, presenta una base croccante e un ripieno cremoso. Solitamente è servito come piatto unico o antipasto e accompagna perfettamente un tocco di insalata o verdure fresche.
- Lava e sbuccia le patate. Tagliale a fette sottili.
- In una pentola, sciogli il burro e rosola leggermente le fette di patate.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte, il formaggio caprino, la noce moscata, il sale e il peperoncino.
- Aggiungi le fette di patate rosolate al composto di uova e mescola delicatamente.
- Versa il composto in una teglia da forno antiaderente.
- Cospargi la superficie del tortino con una spolverata di formaggio grattugiato.
- Cuoci il tortino in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
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