TORTELLI AL RADICCHIO ROSSO TREVIGIANO IN VELLUTATA DI CANNELLINI
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTELLI AL RADICCHIO ROSSO TREVIGIANO IN VELLUTATA DI CANNELLINI", scopri come si prepara.
TORTELLI AL RADICCHIO ROSSO TREVIGIANO IN VELLUTATA DI CANNELLINI
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Ingredienti
- alloro
- bottarga
- burro
- cannellini
- farina bianca
- muggine
- olio
- pepe
- radicchio rosso
- ricotta romana
- sale
- timo
- uova
Ricetta
Preparazione della sfoglia per i tortelli Ingredienti per il ripieno per 4 persone Ingredienti per la sfoglia dei tortelli 400 g farina bianca 3 uova sale Preparazione della sfoglia per i tortelli Setacciare la farina sul tagliere di legno a forma di fontana.
Fare un foro al centro e mettere le uova, il sale.
Sbattere le uova intere con la forchetta, contemporaneamente incorporare la farina.
Amalgamare il composto fino ad ottenere un panetto liscio, lasciatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Riprendere l'impasto, infarinate la spianatoia, tirate la sfoglia con il mattarello o (cannella).
Tagliate dei quadrati con la rotella, al centro mettete il ripieno.
Richiudetelo a triangolo.
premete bene i bordi con le dita e unite gli angoli opposti.
Ingredienti per il ripieno per 4 persone 40 g di bottarga di muggine 400 g di radicchio rosso trevigiano 150 g di ricotta romana 300 g di fagioli cannellini pepe q.
