La ricetta Supplì al telefono è un classico della cucina italiana, originario di Roma. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e decisi, con un connubio di carne, funghi e formaggi che si fondono insieme in un gusto unico. Solitamente gustato come antipasto o secondo, il Supplì al telefono è un must nelle occasioni speciali e nelle riunioni con gli amici.
- Sciogli il burro e la margarina in una padella a fuoco lento, aggiungendo la cipolla bianca tritata e i funghi porcini secchi per farli ammorbidire.
- Aggiungi la carne macinata e il seitan, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora il vino bianco, il vino e la polpa di pomodoro, facendo cuocere il tutto fino a quando il liquido non si è ridotto.
- Lessare il riso arborio e il grano in acqua salata, scolarli e aggiungerli al composto di carne.
- Unire il formaggio grattugiato e il pangrattato, mescolando bene per ottenere un impasto compatto.
- Formare dei supplì e passarli nel pane grattugiato, disponendoli su un piatto.
- Servire caldi, conditi con olio d’oliva extra-vergine e pepe nero.
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