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Pesto alla genovese ricetta tradizionale

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto alla genovese ricetta tradizionale", scopri come si prepara.

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Pesto alla genovese ricetta tradizionale

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Ingredienti

  • aglio
  • basilico
  • brodo
  • formaggio pecorino
  • funghi freschi
  • funghi secchi
  • minestrone
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pesto
  • pesto genovese
  • pinoli
  • quagliata
  • sale grosso

Ricetta

Preparazione del pesto genovese I segreti del pesto alla genovese Varianti del pesto genovese Ingredienti 1 spicchio d'aglio 2 mazzetti di basilico pari a 36 foglio, appena staccate dalla pianta, private del gambo e della costa centrale.

30 gr di pecorino sardo grattugiato stagionato 30 gr di parmigiano reggiano vecchio grattugiato 1 cucchiaio di pinoli 6 cucchiai di olio extravergine di oliva sale grosso q.

Preparazione del pesto genovese Nel mortaio innanzitutto si pestano l'aglio e il sale grosso ( in mancanza anche un buon mixer va bene), cos' quando si aggiungeranno le foglie di basilico (lavate e asciugate) queste manterranno un bel colore verde intenso.

E importante il pesto non ammacchi gli ingredienti nel fondo del mortaio, ma muovendosi in senso orario sulle pareti si ' sciolga' senza violenza e li impasti progressivamente e lentamente.

Dopo il basilico inserire i pinoli e il formaggio di pecorino e poi il.

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Pesto alla genovese ricetta tradizionale