PAPPARDELLE ALLA ROMAGNOLA
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PAPPARDELLE ALLA ROMAGNOLA
Wine & Food TourIngredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- farina
- farina 00
- grano
- olio d'oliva extra-vergine
- pappardelle
- parmigiano
- pepe nero
- pomodori pelati
- rosmarino
- sale
- sugo
- uova
- zafferano
Ricetta
...Preparazione Tagliate a pezzetti il setain, sbucciate e tagliate la cipolla. Stufate nel brodo un trito di cipolla setain e rosmarino. Unire i pomodori , aggiungete il sale, pepe e cuocete a fuoco molto basso per circa 30 minuti. Chiudete con il coperchio e girate ogni tanto il rag. Controllate che il sugo non si attacchi al fondo del tegame. Aggiungete se necessario brodo vegetale o acqua bollenti per non rallentare la cottura. Cuocete le pappardelle in acqua salata, scolatele, conditele con il sugo preparato e il parmigiano a piacere. Il vino consigliato il Sangiovese . Il...
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