I galani un tipico dolce veneziano per carnevale: la ricetta

Ingredienti

• arachidi
• farina
• limoni
• olio
• rum
• sale
• tuorlo d'uovo
• uova
• vino bianco
• zucchero a velo
• zucchero semolato

Ricetta

PREPARAZIONE 45 MIN TEMPO COTTURA 30 MIN Ingredienti per 8 persone ' 500 g di farina ' 80 g di zucchero semolato ' 2 tuorli ' 1 uovo intero ' 4 cucchiai d'olio ' 1/2 bicchiere circa di rum ' 1 cucchiaino raso di sale ' 1 limone ' vino bianco ' olio di arachidi per friggere ' zucchero a velo vanigliato Come preparare i Galani Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, unite lo zucchero, i tuorli, l'uovo intero, l'olio, il rum, il sale, la buccia grattugiata del limone e vino sufficiente per ottenere un impasto che non deve essere troppo morbido.

Stendete la pasta ricavandone delle sfoglie sottili, con una rotella dentellata ritagliatevi delle strisce e confezionatele a forma di fi occhi o di nodi.

In una padella non troppo grande fate scaldare abbondante olio e friggetevi pochi galani alla volta ritirandoli quando sono ben dorati.

Asciugateli su carta.

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