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GNOCCHI DI PATATE E SEMOLA AI QUATTRO FORMAGGI

Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DI PATATE E SEMOLA AI QUATTRO FORMAGGI", scopri come si prepara.

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GNOCCHI DI PATATE E SEMOLA AI QUATTRO FORMAGGI

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Ingredienti

  • amido
  • formaggi
  • formaggio gorgonzola
  • formaggio groviera
  • formaggio taleggio
  • grano
  • latte
  • panna
  • parmigiano
  • pasta tipo gnocchi
  • patate
  • sale
  • semola
  • sugo
  • uova

Ricetta

Preparazione degli gnocchi ai 4 formaggi Lavate le patate senza togliere la buccia e mettetele in acqua calda e salata per 30 minuti.

Cuocetele fino a che non sono tenere, pelatele ancora calde.

Passatele nello schiacciapatate su un tagliere di legno, amalgamatele insieme alla semola rimacinata di grano duro.

Aggiungete l'uovo e un pizzico di sale.

Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ma omogeneo.

Evitate di lavorarlo troppo altrimenti diventer ancora pi molle.

Tagliate una parte di pasta, e il resto mettetelo in un canovaccio perch non si secchi.

Stendetelo con la punta delle dita e forma dei bigoli (dei filoncini).

Taglia a pezzetti di 2 cm, dividete in due parti l'altro impasto e fate uguale.

Passateli a rovescio della grattugia e premete con l'indice.

Cospargete con un velo di farina la spianatoia, per appoggiare gli gnocchi appena realizzati, onde evitare che si attacchino.

Una volta pronti metteteli su un vassoio.

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