GNOCCHI DI PATATE E SEMOLA AI QUATTRO FORMAGGI
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DI PATATE E SEMOLA AI QUATTRO FORMAGGI", scopri come si prepara.
GNOCCHI DI PATATE E SEMOLA AI QUATTRO FORMAGGI
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Ingredienti
- amido
- formaggi
- formaggio gorgonzola
- formaggio groviera
- formaggio taleggio
- grano
- latte
- panna
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- sale
- semola
- sugo
- uova
Ricetta
Preparazione degli gnocchi ai 4 formaggi Lavate le patate senza togliere la buccia e mettetele in acqua calda e salata per 30 minuti.
Cuocetele fino a che non sono tenere, pelatele ancora calde.
Passatele nello schiacciapatate su un tagliere di legno, amalgamatele insieme alla semola rimacinata di grano duro.
Aggiungete l'uovo e un pizzico di sale.
Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ma omogeneo.
Evitate di lavorarlo troppo altrimenti diventer ancora pi molle.
Tagliate una parte di pasta, e il resto mettetelo in un canovaccio perch non si secchi.
Stendetelo con la punta delle dita e forma dei bigoli (dei filoncini).
Taglia a pezzetti di 2 cm, dividete in due parti l'altro impasto e fate uguale.
Passateli a rovescio della grattugia e premete con l'indice.
Cospargete con un velo di farina la spianatoia, per appoggiare gli gnocchi appena realizzati, onde evitare che si attacchino.
Una volta pronti metteteli su un vassoio.
