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Gnocchi di patate tradizionali emiliano: la ricetta col pomodoro

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate tradizionali emiliano: la ricetta col pomodoro", scopri come si prepara.

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Gnocchi di patate tradizionali emiliano: la ricetta col pomodoro

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Ingredienti

  • amido
  • basilico
  • farina
  • farina 00
  • gnocchi di patate
  • melanzane
  • olio
  • pasta tipo gnocchi
  • patate
  • pomodori
  • sale
  • sale fino
  • sugo
  • sugo di pomodoro
  • uova
  • zucchero

Ricetta

Preparazione Sugo con basilico sempre per 4 persone Preparazione Accorgimenti Ricetta gnocchi di patate tradizionali Ingredienti per 4 persone 400 gr di patate 100 gr farina 00 1 uovo un pizzico di sale Con questo tipo di farina Ruggeri Farina di Teff Biologica ' 250 gr riesco a ottenere un impasto molto pi soffice e un sapore pi corposo e deciso rispetto alle classiche farine che troviamo nei supermercati .

Preparazione Lavate le patate senza togliere la buccia e mettetele in acqua calda e salata per 30 minuti.

Cuocetele fino a che non sono tenere, pelatele ancora calde.

Passatele nello schiacciapatate su un tagliere di legno, amalgamatele insieme alla farina.

Aggiungete l'uovo e un pizzico di sale.

Impastare fino ad ottenere un impasto morbido ma omogeneo.

Tagliate una parte di pasta e il resto mettilo in un canovaccio perch non si secchi.

Stendilo con le punta delle dita e forma dei bigoli (dei filoncini).

Taglia a.

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