La ricetta Crostata vegan al melone e crema al Porto nasce dall’idea di unire la dolcezza fresca del melone con la complessità aromatica del Porto. È un dolce tipico autunnale che ricorda le feste e le giornate più fresche. La crostata viene tradizionalmente servita al dessert, accompagnata da una tazza di tè o caffè.
- Preparare la base frolla vegana secondo la ricetta scelta.
- Stendere la pasta frolla e trasferirla in uno stampo a cerniera.
- Lestare il fondo della crostata con dei fagioli o dei cereali.
- Cuocere la base frolla in forno preriscaldato fino a doratura.
- Preparare la crema al Porto: in un pentolino, portare a ebollizione il Porto con lo zucchero di canna.
- Mescolare la maizena e l’amido di mais con un po’ di acqua fredda, creando un composto liscio.
- Versare gradualmente il composto di maizena nella pentola con il Porto, mescolando continuamente.
- Cuocere la crema fino a quando non addensa.
- Aggiungere il succo di limone e provare a reglare la dolcezza.
- Lasciare raffreddare la crema al Porto prima di usarla.
- Tagliare il melone a cubetti.
- Riempire la crostata con i cubetti di melone.
- Distribuire la crema al Porto sul melone, coprendo uniformemente.
- Apportare la crostata al fresco per almeno 2 ore prima di servire.
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