Caponata di melanzane siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata di melanzane siciliana", scopri come si prepara.
Caponata di melanzane siciliana
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Ingredienti
- aceto
- aceto di mele
- basilico
- capperi
- cipolla bianca
- melanzane
- olio
- olive nere
- pinoli
- pomodori perini
- sedano
- sugo di pomodoro
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione siciliana a base di verdure in parte fritte.
L'origine del suo nome incerta, forse deriva da 'cappone' cio grosso remo, pensando che era la pietanza consumata d'abitudine dai marinai.
C' poi il termine latino 'caupona', che significa osteria, luogo dove venivano serviti piatti simili, cucinati in anticipo e poi riscaldati.
Ad oggi sono state censite quasi 40 differenti ricette di caponata soltanto nel siciliano, e di queste nessuna va confusa la caponatina, priva del condimento agrodolce, pi ispirato alla parmigiana, o alla versione ligure della capponadda.
Comunque la caponata buonissima sia consumata calda sia fredda.
Tempo di preparazione 15 m Tempo di cottura 45 m Categoria ricetta Contorni Porzioni 4 Cucina Italiana Indice Contenuti Ingredienti Preparazione della caponata Consigli sulla caponata di melanzane Ingredienti 1 melanzana rossa di.
