La Bruschette ai funghi porcini è un piatto italiano gustoso e semplice da preparare, di origini campane ma diffuso un po’ ovunque in Italia. Questo piatto consente di apprezzare il gusto dei funghi porcini, sfogliati e precocemente raccolti, uniti alle acciughe, all’aglio e al pepe. Le bruschette sono un buon antipasto o un aperitivo estivo, da gustare sul balcone o al parco con un bicchiere di vino.
- Pulite e lavate i funghi porcini freschi, eliminate la terra e tagliateli a fettine sottili.
- Preparate l’aglio sbucciato e tritato, uniteagli acciughe sott’olio e i capperi.
- Sfumate l’olio d’oliva extra-verGINE e unite il pepe nero macinato.
- Tagliate il pane toscano a pezzi e tostate i pezzi in forno alla temperature di 200°C per5-7 minuti.
- Unite le fette di funghi ai panini tostati e spennellate con l’olio d’oliva.
- Decorte le aggiugne, unite alle fette di funghi e ai panini, e infine spennellate con l’olio d’oliva.
- Guarnite con prezzemolo e pinoli, e serve.
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