La ricetta Crostata di frutta fresca è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, amato da tutti per la sua leggerezza e la varietà di sapori che può offrire. Solitamente servita come dessert o colazione estiva, la crostata di frutta fresca è perfetta per temperare il caldo estivo e per sfamare i sensi con i colori e i sapori delle stagioni.
- Per iniziare, metti a bagno l’uva passa e il lievito per dolci in 250 ml di latte tiepido per almeno 10 minuti.
- Aggiungi nella planetaria il burro ammorbidito e il tuorlo d’uovo, unite la farina 00 e il sale, infine il latte con l’uva passa e il lievito, e infine gli albumi precedentemente sbattuti e lo zucchero semolato precedentemente setacciato.
- Stendete l’impasto ottenuto a sfoglia sottile ricavando con le estremità due ruote aste.
- Mette la sfoglia ripiegata ad ottenere con appoggio ai bordi un disco e appoggiate il disco ad una teglia precedentemente imburrata.
- Tagliate la frutta fresca a cubi regolari e adagiatele sopra al mezzo disco. Fate ruotare la frutta a mezzo circa del disco circa.
- Infine, aggiungete il dolce al forno a 180 gradi per 40 minuti, o sopra la griglia del camino.
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