La ricetta Fusilli di ceci con pesto di spinaci, senza glutine e a basso indice glicemico è un esempio di cucina creativa e innovativa, che combina gli ultimi sviluppi in materia di nutrizione e gusto. Questo piatto è nato dalla necessità di creare ricette più adatte alle esigenze alimentari moderne, e in particolare per coloro che hanno requisiti specifici in termini di intolleranza al glutine o di bisogno di controllare il proprio indice glicemico.
Il Fusilli di ceci con pesto di spinaci, senza glutine e a basso indice glicemico è un’opportunità di assaporare fascino e novità sul piatto, grazie alla fusione di uno schema classico della pasta italiana con l’originalità di ingredienti come i ceci e il pesto di spinaci.
- Prendere 150g di farina di ceci e mescolare con 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine per creare un crogiolo morbido.
- Raggiungere la consistenza ottimale aggiungendo 1 tazza di acqua e lavorando il composto per circa 10 minuti.
- Stendere la pasta fatta in casa in un foglio di carta fororo e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- Fare dei fusilli con la pasta fatta in casa e dorarli nel forno a 200°C per 15-20 minuti.
- Mettere in una padella 2 cucchiai di pesto di spinaci e scaldare a fuoco piano.
- Aggiungere i fusilli appena cotti nella padella con il pesto di spinaci e mescolare per bene.
- Condire con sale e pepe a gusto e servire.
- Guarnire con foglie di spinaci fresche se desiderato.
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