Risotto con foglie di Melissa e Malva

Risotto con foglie di Melissa e Malva

Ingredienti

• bietole
• carote
• curcuma
• foglie di melissa
• latte di soia
• malva
• olio d'oliva extra-vergine
• patate
• pepe nero
• porri
• riso
• sale
• sale marino
• sedano

Ricetta

...Procedimento: Puliamo le verdure. Prepariamo il brodo vegetale mettendo a bollire abbondante acqua con 1 carota e costa di sedano tagliati a pezzi grossolani. Non salare. Lessiamo le foglie verdi tutte insieme e cuociamo per una ventila di minuti. Scoliamo e frulliamo con un pizzico di sale. Mettiamo a lessare le patate dopo averle sbucciate e tagliate a pezzi grossolani. Appena cotte le frulliamo con latte di soia, un po' di sale, curcuma e un po' di olio extravergine di oliva e otteniamo una purea pi che cremosa. Prepariamo il riso. In una padella mettiamo un po' di olio...

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