Risotto con foglie di Melissa e Malva
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con foglie di Melissa e Malva", scopri come si prepara.
Risotto con foglie di Melissa e Malva
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Ingredienti
- bietole
- carote
- curcuma
- foglie di melissa
- latte di soia
- malva
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe nero
- porri
- riso
- sale
- sale marino
- sedano
Ricetta
Procedimento: Puliamo le verdure.
Prepariamo il brodo vegetale mettendo a bollire abbondante acqua con 1 carota e costa di sedano tagliati a pezzi grossolani.
Non salare.
Lessiamo le foglie verdi tutte insieme e cuociamo per una ventila di minuti.
Scoliamo e frulliamo con un pizzico di sale.
Mettiamo a lessare le patate dopo averle sbucciate e tagliate a pezzi grossolani.
Appena cotte le frulliamo con latte di soia, un po' di sale, curcuma e un po' di olio extravergine di oliva e otteniamo una purea pi che cremosa.
Prepariamo il riso.
In una padella mettiamo un po' di olio extravergine di oliva e aggiungiamo le carote e sedano a dadini.
Accendiamo a fiamma media e saliamo leggermente.
Aggiungiamo un po' di acqua se necessario.
Poi aggiungiamo il trito di porro e il riso precedentemente lavato e scolato.
Mescoliamo con un cucchiaio di legno e via via cuociamo il risotto aggiungendo un po' di brodo.
Solitamente il riso semi integrale cuoce in.
