La carbonara con i carciofi {con l’uovo cotto a bassa temperatura}

Ricetta, ingredienti e consigli per "La carbonara con i carciofi {con l’uovo cotto a bassa temperatura}", scopri come si prepara.

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La carbonara con i carciofi {con l’uovo cotto a bassa temperatura}

Posate Spaiate
La carbonara con i carciofi {con l’uovo cotto a bassa temperatura}
Ingredienti
  • aglio
  • albumi
  • carciofi
  • cipollotti
  • formaggi
  • formaggio grattugiato
  • formaggio pecorino
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta
  • parmigiano
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vino bianco
Ricetta

...procedimento per far cuocere i carciofi lo trovi anche in questo post ma ripercorrerò tutti i passaggi anche qui. Il trucco è aggiungere in padella i carciofi in un fondo liquido già caldo in modo da poterli scottare velocemente. La crema di uova perfetta si prepara facendo attenzione...

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