Panzerotti pugliesi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzerotti pugliesi", scopri come si prepara.
Panzerotti pugliesi
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Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- formaggi
- formaggio provola
- friarielli
- gamberoni
- lievito di birra
- mozzarella
- olio
- origano
- panettone
- pasta sfoglia
- pomodori
- sale
- salsicce
- zucchero
Ricetta
Preparazione Sul piano da lavoro o se preferite usare un robot da cucina versate entrambe le farine, a cui andrete ad aggiungere il lievito sciolto in poca acqua tiepida con lo zucchero.
Con la restante acqua sciogliete il sale e aggiungete anche quest'ultimo alle farine.
Iniziate a impastare e aggiungete l'olio.
Continuate a lavorare l'impasto energicamente fino a raggiungere la consistenza di un panetto liscio e omogeneo.
A questo punto dividetelo in tante palline dal peso di 80 g ciascuna e lasciate lievitare per due ore.
Nel frattempo che l'impasto lievita, preparate il ripieno dei panzerotti.
In una ciotola versate la passata di pomodoro a cui andrete ad aggiungere l'origano e il sale.
Tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela da parte.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l'impasto e sulla spianatoia stendete ogni pallina, ricavando un disco non troppo grande ne troppo piccolo.
Versate un cucchiaino di pomodoro al centro del disco e.
