La ricetta Panzerotti pugliesi è un classico della tradizione culinaria pugliese. Originario della regione, questo piatto è solitamente gustato come snack o antipasto. I sapori tipici dei panzerotti sono dati dalla combinazione di ingredienti come formaggi, pomodori e verdure.
I Panzerotti pugliesi sono un piatto versatile, che può essere gustato in diversi contesti, come durante una passeggiata o come accompagnamento a un pasto.
- Inizia mescolando 200g di farina 00, 200g di farina manitoba, 7g di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale.
- Aggiungi 350ml di acqua tiepida e lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Lassa riposare l’impasto per almeno 1 ora, coperto con un panno umido.
- Stendi la pasta sfoglia e tagliala a forma di panzerotto.
- Disponi su metà del panzerotto un po’ di mozzarella, formaggio provola, pomodori, friarielli, salsicce o gamberoni, a seconda delle tue preferenze.
- Aggiungi un pizzico di origano e un filo di olio.
- Chiudi il panzerotto e sigilla i bordi con una forchetta.
- Inforna i panzerotti a 200°C per 15-20 minuti, fino a doratura.
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