Bignè bianchi

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Bignè bianchi

IreneMilito.it
Bignè bianchi

Tempo di cottura: 35 Minuti

Ingredienti
  • baccello di vaniglia
  • burro
  • crema pasticciera
  • farina 00
  • latte
  • limoni
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Preparate i bignè portando sul fuoco l'acqua e il burro fino all'ebollizione; gettate la farina in un solo colpo e sbattete vigorosamente con la frusta. Continuate a cuocere dolcemente girando con un mestolo di legno fino a quando il composto si staccherà dalle pareti. Rovesciate sul piano o un una terrina larga. Appena si sarà raffreddato unite le uova una alla volta sempre girando con il mestolo, avendo cura di proseguire soltanto quando l'uovo precedente è stato ben incorporato. Ponete l'impasto in una sacca da pasticceria con una bocchetta liscia e...

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