RISOTTO PESTO DI ZUCCHINE E POMODORI SECCHI

Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO PESTO DI ZUCCHINE E POMODORI SECCHI", scopri come si prepara.

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RISOTTO PESTO DI ZUCCHINE E POMODORI SECCHI

CUCINA SOTTO A LIVARA
RISOTTO PESTO DI ZUCCHINE  E POMODORI SECCHI
Ingredienti
  • aceto di mele
  • basilico
  • brodo vegetale
  • cipolla
  • olio
  • peperoncino
  • pomodori secchi
  • ricotta
  • riso carnaroli
  • sale
  • zucchine
Ricetta

...PROCEDIMENTO In una casseruola antiaderente fai scaldare poco olio , nel quale metterai la cipolla tritata ed il peperoncino. Fai soffriggere per una decina di minuti poi aggiungi le zucchine tagliate in piccoli pezzi dopo averle lavate e asciugate . Fai bollire il brodo vegetale e lascia da parte Cuoci le zucchine per una ventina di minuti , poi toglile dal fuoco e passale nel mixer Nella stessa casseruola scalda un altro cucchiaio di olio e metti un cucchiaio di pesto di zucchine , poi aggiungi il riso e lascia tostare per cinque minuti ...

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