Brioches senza burro e uova con licoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioches senza burro e uova con licoli", scopri come si prepara.
Brioches senza burro e uova con licoli
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Ingredienti
- brioches
- farina
- fecola di patate
- fragole
- frutti di bosco
- latte
- latte di soia
- lievito di birra
- olio
- roux
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Per prima cosa ricordati che se usi il licoli o la pasta madre solida devono essere stati rinfrescati da poco'.
Metti in un pentolino i tantifrutti , lo zucchero e la fecola e fai cuocere mescolando fino a quando prende una consistenza gelatinosa.
Fai raffreddare il roux Metti nell’impastatrice il roux, il licoli la farina e il latte di soia.
Impasta e quando l’impasto sarà ben incordata Unisci l’olio, lo zucchero, il sale e lavora fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica Metti l'impasto a lievitare fino a quando raddoppierà d volume.
Quando sarà ben lievitato dividi l'impasto n 10 pezzi oppure come ho fatto io dividi in 2 parti'da una parte ricava 5 pezzi per fare le brioches e dall'altra parte ricava un rettangolo che farcirai di Nocciolata e arrotolerai per fare un panbrioches da tagliare a pezzi Stendi i 5 pezzi di pasta n rettangoli Spalma la nocciolata su ogni rettagolo e gira le estremità come per.
